Schmandkuchen Rezept

Für den Teig:

• 4 Eier
• 250 g Zuckerersatz, z. B. No More Sugar
• 4 Scoops Geschmackspulver, z. B. Chunky Flavour Vanilla Perfection oder Butter Biscuit
• 200 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 280 ml Sprudelwasser + Zerup (z. B. Peach Iced Tea)
• 200 g Mehl
• 200 g More Protein Sahne
• 1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

• 300 g Magerquark
• 200 g Griechischer Joghurt (Fettgehalt 5 %)
• 4 Scoops Geschmackspulver, z. B. Chunky Flavour Vanilla Perfection
• 1 Pck Sahnesteif
• ca. 250 g halbierte Pfirsiche (sodass das Blech mit den Hälften ausgelegt ist)

1. Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).
2. Teig zubereiten: Eier, No More Sugar und Chunky Flavour schaumig schlagen.
3. Öl, Sprudelwasser und Zerup langsam unterrühren.
4. Mehl mit More Protein und Backpulver mischen und kurz unterheben.
5. Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 25–30 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
6. Belag vorbereiten: Magerquark mit dem griechischen Jogurt, Chunky Flavour und Sahnesteif steif schlagen.
7. Die Masse auf dem abgekühlten (!) Kuchen verstreichen. Pfirsichhälften gleichmäßig darauf verteilen.
8. Kaltstellen, am besten für 1–2 Stunden – dann genießen!