Quarkknödel mit Zwetschgen

Saftige Quarkknödel mit Zwetschgen treffen auf extra Protein und werden mit cremiger Vanillesauce verfeinert. ✨ Außen knusprig-geröstet, innen weich und fruchtig: der perfekte Mix aus Omas Küche und smarter Ernährung. Ob als warmer Nachtisch, Meal-Prep-Snack oder kleiner Genussmoment zum Kaffee. 💜

Inhalt
1. Zutaten 2. Zubereitung 3. Nährwertevergleich

1. Zutaten (für 4 Stück)

Für den Teig:

  • 250 g Magerquark
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 Sachets More Protein Grießpudding
  • 50 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillepaste

Für die Füllung:


Für die Panade:

  • 30 g Semmelbrösel
  • 5 g Kokosöl
  • 25 g No More Sugar oder Erythrit

Für die Sauce:

2. Zubereitung

  1. Magerquark mit Ei und dem More Protein Grießpudding glattrühren.
  2. Weizenmehl, Vanillepaste und Salz unterkneten, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
  3. Teig 15–20 Minuten kalt stellen.
  4. In der Zwischenzeit den More Protein Pudding mit der (Pflanzlichen) Milch im Shaker vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
  5. Die Zwetschgen entsteinen, den Kern jeweils mit dem Zimt und den 5g No More Sugar oder Erythrit füllen.
  6. Teig in 4 Portionen teilen, flachdrücken und je eine Zwetschge einschlagen, gut verschließen und zu Kugeln formen.
  7. Knödel in einem Topf mit leicht kochendem Salzwasser ca. 10–12 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  8. Semmelbrösel in einer Pfanne mit dem Kokosöl goldbraun anrösten und die 25g No More Sugar oder Erythrit unterrühren.
  9. Knödel in den gerösteten Semmelbröseln wälzen.
  10. Den zubereiteten Vanille Proteinpudding für ca. 50 Sekunden bei 600 Watt in der Mikrowelle warm machen, sodass er flüssiger wird, und dann als Sauce über die Knödel verteilen.

3. Nährwertevergleich¹

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¹ Im Vergleich zu einem klassischen Zwetschkenknödel mit herkömmlichen Zutaten und ohne Verwendung von Proteinpulver oder Süßstoffen.

² Bei exakter Zubereitung nach unserem Rezept und der Benutzung der Produkte von More Nutrition. Die gesamte Masse wurde auf 4 Portionen aufgeteilt (4 Knödel).

³ 20% des Energiewerts stammen aus Eiweiß.

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