Sabrinas Pastasalat mit Tomatenpesto-Dressing

Zutaten (1 Portion)

• 100 g gemischten Salat
• 5 ml Olivenöl
• 50 g Pasta nach Wahl
• ½ Gurke
• 200 g Cherrytomaten
• 1 Frühlingszwiebel
• 20 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
• 50 g Feta (light)

Dressing:

• 15 g Total Vegan Protein „Geschmacksneutral“
• Schluck Wasser
• 10–20 ml Balsamicoessig
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl
• 30 g Pesto Rustica Pomodori Secchi (Barilla)

Zubereitung

1. Salat in eine große Schüssel geben und mit dem Olivenöl vermengen. Am besten mit den Händen, damit sich alles gut verteilt.

2. Pasta al dente kochen. In der Zwischenzeit Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebel, Feta, getrocknete Tomaten klein schneiden. Pasta und die restlichen Zutaten zum Salat hinzufügen.

3. Dressing: Das neutrale Protein mit etwas Wasser und den restlichen Zutaten vermengen und über den Salat gießen.

Nährwerte

• 480 kcal / Portion
• Eiweiß: 32 g
• Kohlenhydrate: 52 g
• Fett: 16 g